Un site de transformation laitière modernisé pour 50 % de rendement supplémentaire

L’important producteur de produits laitiers russe Moloko a souhaité moderniser son usine laitière vieille de 50 ans située dans la ville de Gorodets. L’objectif du projet était multiple : augmenter la capacité de production, améliorer l’efficacité et se conformer aux exigences de sécurité et d'hygiène.

Pour optimiser les opérations de l'usine, Moloko a fait appel à la société d'ingénierie russe et distributeur principal d'Alfa Laval, Alfa L Service Limited, pour planifier, concevoir et mettre en œuvre la modernisation de l'usine. Alfa L Service a aidé Moloko à réaliser une augmentation de 50 % du débit en modernisant les équipements de traitement et de contrôle avec des équipements hygiéniques Alfa Laval à haute efficacité énergétique, tout en assurant une conformité totale avec les directives européennes en matière d'hygiène du lait.

Renforcer une relation solide

Bien que Gorodets se trouve à environ 1 200 kilomètres au sud-est de Saint-Pétersbourg, où se trouve le bureau d'Alfa L Service, la distance n'a aucune importance selon le maître mécanicien de Gorodets Dairy, M. Gennadiy Zolotuhin. "Les gens d'Alfa L Service sont comme mes voisins", confie M. Zolotuhin. "Nous achetons des pièces de rechange, telles que des garnitures mécaniques, des joints d'échangeur thermique à plaques et des kits de service de vannes pour les équipements Alfa Laval auprès d'Alfa L Service depuis des années. Nous connaissons donc le large éventail et la haute qualité des composants hygiéniques Alfa Laval." M. Zolotuhin poursuit en disant que le remplacement des équipements vieillissants de la laiterie par des équipements hygiéniques Alfa Laval plus efficaces était une étape naturelle.

"Chaque fois que j'ai une question ou que j'ai besoin d'aide sur place, il me suffit de prendre le téléphone et de les appeler ", dit-il. "Ils font toujours tout leur possible pour me fournir ce dont j'ai besoin - quand j'en ai besoin".

Une plus grande efficacité, pas à pas

Moloko a sollicité Alfa L Service demandé pour créer un plan de mise à niveau pour la laiterie. Le distributeur a recommandé une mise à niveau en trois phases, avec une importance essentielle des composants hygiéniques Alfa Laval.

Phase 1 : Mise à niveau des installations de collecte du lait, des réservoirs de stockage et de la technologie de contrôle avec des équipements Alfa Laval, notamment des vannes hygiéniques et des pompes à haut rendement énergétique Alfa Laval.

Phase 2 : Mise à niveau de l'installation de traitement par thermisation avec des échangeurs de chaleur BaseLine Alfa Laval et des unités de nettoyage en place (NEP) pour les zones de lait cru. Modernisation de l'installation de pasteurisation, du stockage et du nettoyage en place du lait pasteurisé et du département du lait fermenté avec des échangeurs de chaleur Alfa Laval FrontLine, des cuves équipées d'agitateurs à haut rendement énergétique, des équipements de nettoyage et des technologies de contrôle appropriées.

Phase 3 : Mise à niveau de l'automatisation des équipements restants avec la technologie d'automatisation Alfa Laval et connexion au système PLC principal.

Composants sanitaires efficaces et hygiéniques

Alfa L Service a fourni à Moloko une large gamme de solutions pour l'usine laitière afin d'améliorer son efficacité, de réduire sa consommation d'eau et d'énergie et de diminuer les déchets. Ces solutions comprenaient des pompes centrifuges hygiéniques Alfa Laval LKH pour le transport des produits laitiers dans toute l'usine et des échangeurs thermiques haut de gamme Alfa Laval FrontLine pour la pasteurisation du lait et d'autres processus critiques. En outre, pour réduire les pertes de produits, des vannes Unique Mixproof d'Alfa Laval équipées d'unités de contrôle ThinkTop ont été utilisées dans divers systèmes de tuyauterie.

Une augmentation de capacité de 50 %

Avant la mise à niveau, l'usine traitait environ 70 tonnes de lait cru par jour. Aujourd'hui, la capacité de l'usine a augmenté de 50 %. Avec plus de lait cru disponible, la production de lait entier, de crème aigre, de yaourt et de ryazhenka, un lait fermenté qui est une boisson populaire pour le petit-déjeuner en Russie, a augmenté en conséquence.

Réduction significative des ressources et des matières premières

La modernisation de la laiterie de Gorodets permet de réaliser d'importantes économies sur la consommation d'eau et d'accroître l'efficacité de l'utilisation des matières premières et de l'électricité. Les économies d'eau réalisées grâce à la nouvelle conception du process et aux nouveaux équipements s'élèvent à environ 15 %. Une plus grande quantité de lait cru est traitée, ce qui réduit les déchets et augmente le rendement des produits. Les économies d'énergie électrique s'élèvent à 20 %, grâce à des équipements à haut rendement énergétique tels que les agitateurs Alfa Laval ALS, qui permettent de réaliser des économies d'énergie allant jusqu'à 80 %, et les pompes centrifuges Alfa Laval LKH, qui offrent jusqu'à 30 % ou plus d'économies d'énergie par rapport à des pompes similaires de milieu de gamme.

Des solutions complètes pour les laiteries

Grâce à l'expertise du distributeur principal Alfa L Service et d'Alfa Laval, Moloko a pu atteindre la fiabilité, l'efficacité énergétique et le niveau de conformité requis pour maintenir sa forte position dans l'industrie laitière en Russie. Selon M. Zolotuhin, le fait de pouvoir fournir plus efficacement des produits sûrs et hygiéniques aux clients donne à Moloko le pouvoir de résistance dont la société a besoin pour rester compétitive dans l'industrie laitière actuelle.

"Depuis la mise en service de l'usine modernisée, nous avons constaté d'importantes améliorations de la productivité à la laiterie de Gorodets", poursuit M. Zolotuhin. "Nous pouvons compter sur des opérations continues, grâce à la qualité supérieure, à la fiabilité et au service et support des équipements, de la technologie d'automatisation et des composants Alfa Laval.