Production de fromage

Une production réussie exige de préserver la qualité du lait pendant les procédés sensibles et d'éliminer les fines afin de garantir une qualité et un rendement élevés. Les composants Alfa Laval garantissent un traitement thermique et un pompage efficaces et doux, éléments essentiels à l'obtention d'une qualité et d'un rendement optimaux. Nos membranes offrent l'opportunité de produire de nombreux fromages frais et à pâte molle.

A la pointe de la transformation des fromages

Les fromages à pâte molle, les fromages régionaux et les fromages à pâte dure aux nouvelles saveurs comptent parmi les catégories en plus forte croissance de cette industrie. Les producteurs de fromage doivent donc s'assurer que leurs usines sont suffisamment flexibles pour s'adapter aux préférences changeantes des consommateurs tout en exploitant les matières premières au mieux et le plus économiquement possible. Pour satisfaire la demande des consommateurs, les industriels doivent également produire de gros volumes de produits de haute qualité tout en respectant des exigences réglementaires strictes.

Pour répondre à ces besoins, Alfa Laval propose une large gamme d'équipements hygiéniques permettant de transformer le lait cru en préparation pour la composition de fromages. Nos équipements offrent également une traçabilité complète ainsi que la vitesse et le rendement nécessaires pour accroître la production tout en conservant l'intégrité du produit. Ainsi, les équipements hygiéniques Alfa Laval permettent aux producteurs de fromages d'avoir l'esprit tranquille.