Production de lactosérum, caséine et lactose

La clé vers la maximisation des opportunités du lactosérum est la capacité à séparer et concentrer efficacement des composants individuels en vue d'isoler leurs caractéristiques spécifiques. La préservation de la qualité du lactosérum brut est essentielle, tout comme un retrait efficace des fines et résidus gras. Nous proposons une large gamme de membranes pour la séparation et la concentration qui contribuent à la diversification de la gamme de produits finaux et au rendement énergétique.

A la pointe de la transformation du lactosérum, de la caséine et du lactose

La transformation du lactosérum est un segment à forte croissance de l'industrie laitière. Qu'il s'agisse de lactosérum doux ou acide, on utilise aujourd'hui ce résidu du fromage pour produire des protéines de lactosérum, de la crème et du beurre. Il est également utilisé dans les produits à base de lactosérum qui améliorent la consistance des aliments, augmentent les performances athlétiques, complètent les préparations pour nourrissons, favorisent la perte de poids et le vieillissement en bonne santé. Ces nouveaux produits s’accompagnent de challenges comme des rendements plus élevés et une qualité accrue malgré des fluctuations dans la composition du lactosérum résultant des variations saisonnières du lait ou de la race de la vache.

Accroître la valeur du lactosérum brut exige un mélange d'expertise et de technologie de membranes hautement efficaces. Alfa Laval associe une vaste expertise en transfert de chaleur, séparation et traitement de fluides à des évaporateurs / condenseurs et à des systèmes de séparation et de filtration membranaire qui sont au cœur de la production de lactosérum. Cela permet de mettre en place des lignes de transformation du lactosérum optimisées pour garantir le temps de disponibilité, des rendements élevés et une excellente qualité produit tout en minimisant la consommation des ressources et l'usure des pièces critiques. Ainsi, les équipements hygiéniques Alfa Laval permettent aux transformateurs de lactosérum d'avoir l'esprit tranquille.