Développer ensemble votre procédé pour les boissons végétales

Un changement d’échelle est un processus d’apprentissage : il n’est pas rare de découvrir que le produit se comporte différemment en montant en production. Par exemple, de nombreuses start-ups se retrouvent avec des résultats de procédés incohérents au cours des différentes phases de développement en raison d’un choix d’équipement pas forcément idéal. Lorsque cela se produit, de nouveaux problèmes peuvent apparaître à chaque nouvelle étape, augmentant ainsi les délais de mise sur le marché et les coûts de développement.

Vous pourriez aussi constater qu’une plus grande partie de votre produit se retrouve dans les flux de déchets. Nous pouvons vous aider à la fois à récupérer ce produit et à ajouter de nouvelles sources de valeur à partir de vos déchets en parallèle.

Nos experts ont accompagné de nombreuses start-ups de l’industrie agroalimentaire dans leurs processus d'augmentation d’échelle. Ils peuvent vous aider pendant la phase de conception et lors de la sélection de l’équipement pour assurer un processus cohérent tout au long des étapes de mise à l’échelle.

L’encrassement est un problème clé à prendre en compte lors de la conception de lignes de production de boissons végétales. L’encrassement entraîne non seulement des cycles de production plus courts et des coûts de nettoyage accrus, mais il peut aussi avoir un impact négatif sur le goût et la texture.

La personnalisation de vos échangeurs thermiques pour s’adapter aux conditions du procédé est essentielle pour minimiser l’encrassement. Si la turbulence est trop faible et la température trop élevée, les protéines et les sucres de votre boisson végétale provoqueront un encrassement et pourront même brûler sur les surfaces de la plaque.

Nous travaillons depuis longtemps sur des systèmes de chauffage et de pasteurisation dans les applications du lait, des boissons et des protéines, et nous savons comment concevoir des échangeurs thermiques qui s’encrassent très peu. Grâce à un large choix de plaques aux motifs différents, nous pouvons vous fournir des échangeurs thermiques parfaitement adaptés à vos conditions particulières et à vos matières premières.

L’encrassement est également un facteur central à prendre en compte dans le processus de mise à l’échelle. Nous vous aidons à identifier les tâches où l’encrassement peut être problématique et nous vous conseillons sur la façon de minimiser le problème. Par exemple, il est important d’assurer des vitesses d’écoulement constantes tout au long des différentes étapes de développement, sinon vous risquez de faire face à de nouveaux problèmes d’encrassement à mesure que vos capacités augmentent.