Yeast propagation plant
De Alfa Laval gistvermeerderingsinstallatie is ontwikkeld voor het vermeerderen van gist onder steriele omstandigheden in de brouwerijbranche, met als doel de voorraad gist te vernieuwen. Het flexibele ontwerp van de gistvermeerderingsinstallatie maakt het mogelijk om verschillende giststammen te vermeerderen. De installatie met een enkele of meerdere tanks vereist initiële inoculatie met een gistcultuur uit een laboratorium (met behulp van de Alfa Laval SB Carlsberg-kolf).
Een betrouwbaar en veilig proces voor niet-geïnfecteerde, vers vermeerderde gist
- Maakt maximale gistvitaliteit en -levensvatbaarheid mogelijk dankzij uniek procesontwerp
- Ontworpen voor gistvermeerdering - alle proceskleppen en al het bevestigingsmateriaal zijn uniek ontworpen voor gistpropagatie
- Roerwerken zorgen voor een zachte homogenisering
- Eenvoudige en betrouwbare bediening dankzij het standaardontwerp en de beproefde technologie
Het gistvermeerderingssysteem heeft een unieke bovenplaat die is ontworpen voor een volledig hygiënische werking, met automatische drukregeling, overdrukklep, anti-vacuümklep, niveausensor en beluchtingsbuis met luchtoplosser of (voor grotere tanks) holle-schachtmixer. Standaardcapaciteit is tot maximaal 100 hl aan werkvolume. Het gistvermeerderingssysteem wordt geleverd als een kant-en-klare module, vooraf geassembleerd en droog- getest in de fabriek. Het kan worden geleverd met een CIP-station en verschillende automatiseringsniveaus.
Gistvermeerderingsproces
Wanneer de CIP en stoomsterilisatie voltooid zijn, wordt de gistvermeerderingstank gevuld met warme of koude wort. Wort wordt vervolgens gesteriliseerd door de verwarmingsmantel op de conus en daarna afgekoeld door de koelmantel op het cilindrische deel. Vóór de inoculatie wordt de wort belucht met steriele lucht. Het vat wordt vervolgens onder steriele en aseptische omstandigheden geïnoculeerd met zuivere gistcultuur (uit een Carlsberg-kolf).
Tijdens de gistvermeerdering wordt de temperatuur op een ingesteld niveau, gehouden en wordt de gist belucht volgens de vereisten van de specifieke stam. Wanneer de gist de vereiste celconcentratie heeft bereikt, wordt deze in een intermediaire fermentor of direct in een gistfermentatietank gedaan.
Reiniging
Voor gebruik of transport worden alle leidingen met water gespoeld en met stoom gesteriliseerd. De gistvermeerderingssysteem wordt gereinigd via een geïntegreerde of externe CIP-installatie.
Installatie
De apparatuur voor gistvermeerdering is voorgemonteerden droog getest voor verzending. Dan, it wordt het in onze werkplaats gemarkeerd voor eenvoudige montage in de brouwerij volgens de bijgevoegde handleidingen
Onderhoud
De kleppen moeten worden gecontroleerd en pakkingen moeten regelmatig worden vervangen. Daarnaast moet, het filterelement op zijn minst om de twee jaar worden vervangen.